1、把鱼磷和内脏清除后,把鱼洗干净,把鱼肉切出来,再把鱼腩切出来。把蒜和豆豉剁碎,放入调味料备用。
把鱼骨剁小块,把鱼肉切片,放入调好的酱料拌匀。
3、烧一锅水,等水滚了把鱼骨先大火蒸约6分钟,大概8成熟,再把鱼片铺在鱼骨上蒸3分钟,出锅,撒上葱花,淋上热油,即可食用。