将咸肉切略厚的片泡水，让咸肉咸度稀释一点，视你的咸肉咸度决定泡多久，泡好后切成不要太小的肉粒，太小了吃起来不够满足，肥肉瘦肉分开。香肠也切粒。青菜洗净切碎，同样不要切得太小。
锅里倒一点点油，把肥的咸肉粒倒进去小火油煎，煎到油都出来，咸肉粒变黄色油渣，不要煎糊了。把瘦咸肉粒和香肠粒放进去略炒，炒到肉有一点发白就行了。
平常装米的那种量杯装1.5杯，淘米放进电饭锅放好水，姜片放进去，水要比平时略少，因为青菜本身含水分，菜饭太烂就不好吃了，把咸肉粒和油一起倒进米里拌匀，一起泡半小时后按煮饭键。
青菜放点油略炒一下，不用炒熟，在饭煮好后倒进电饭煲拌匀，再按加热键煮10-15分钟关闭电源，超级香的菜饭就煮好了。