先把羊肉焯水，在把焯过水的肉再煮一个小时（小火），锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。
放凉备用
土豆片两面煎至金黄，备用。（不要吝啬油）
把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。
起锅烧油，先把羊肉倒入翻炒，再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒，继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。
最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅可以吃啦！
注意事项：土豆可以多加一些，煎完以后发现土豆会变少。辣椒和孜然粉是炕 锅羊肉的灵魂，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。有其他疑问请留言。