黑芝麻汤圆～这样做简单漂亮，皮薄馅多不破皮

作者： 千妈的小厨房

之前做过摇粉元宵，感觉有点麻烦，卖相也不好，还容易裂皮掉粉，换种做法试下，这种包汤圆的方法，简单易做，皮薄馅多，孩子们说：比卖的好吃多了。不要加玉米油或其他植物油，因为无法凝固，只能加黄油或猪油，糯米粉一定用开水烫。喜欢流沙的就多加黄油或猪油，芝麻和黄油的比例最好不要超过1:1，不然太香了。 孩子们没吃够，下次让我多做点儿，记下来，以后的汤圆就自己做了～

用料

• 生黑芝麻 100克
• 白糖或砂糖 50克
• 黄油 60克
• 糯米粉 120克
• 热开水 100克

黑芝麻汤圆～这样做简单漂亮，皮薄馅多不破皮的做法步骤

步骤 1

准备这些食材，生黑芝麻用烤箱上下火170度，烤6、7分钟，中间拿出来晃晃烤盘

步骤 2

黄油切丁隔热水化开

步骤 3

黑芝麻用破壁机 五谷粉健 打30秒

步骤 4

打成芝麻粉备用

步骤 5

融化的黄油里加芝麻粉，白糖拌匀

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步骤 6

步骤 6

拌均匀，盖盖子，放冰箱保鲜20分钟

步骤 7

再做面团，用热开水一点点加入糯米粉搅成小面粒粒

步骤 8

揉成光滑面团，有点粘手可以洒点糯米粉和面，盖保鲜膜

步骤 9

拿出有点硬的芝麻糊，馅硬点儿好包，分成16分，每份11克

步骤 10

面团搓成长条条

步骤 11

切成面剂子，每个大约12克左右

步骤 12

放手心里，轻轻按压一下，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮子

步骤 13

放一个芝麻馅

步骤 14

放手虎口处包好

步骤 15

包好后，放手心里轻轻揉一下整形

步骤 16

每个都包好，放手心里轻轻揉一下，好了，

步骤 17

很圆很光滑

步骤 18

水开后，轻轻放入，跟下水饺一样的

步骤 19

好看好吃～

步骤 20

皮薄馅多，香甜好吃

黑芝麻汤圆～这样做简单漂亮，皮薄馅多不破皮的小贴士

1、这个量可以做16个大元宵，大约380克，可安比例加量。 2、这个糖量甜度正好，黄油很香，也可以换成猪油60克，如果想流油，就再加20克黄油或猪油，就可以溜汤油了，这次的口味已经很棒了。 3、黑芝麻也可以换成等量的花生。

菜谱创建时间：2020-02-09 15:33:23