超简单8寸戚风蛋糕不会被气疯❗

作者： 我是酥饼呀

最近在家闲得无聊，所以又把最擅长的拿出来啦！

用料

• 鸡蛋 5个（总重量带壳300克）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 30克（用于蛋黄糊里）
• 细砂糖 50克（用于打发蛋清）

超简单8寸戚风蛋糕不会被气疯❗的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，准备两个无水无油的盆，将蛋黄蛋清分离

步骤 2

在蛋黄盆里放入油，牛奶，30克细砂糖，混合均匀，面粉过筛倒入盆里

步骤 3

烤箱上下火150度预热10分钟，将蛋白打发至这种大泡泡后，分三次加入细砂糖继续打发

步骤 4

将蛋白打发至硬性发泡，图中这种状态即可

步骤 5

取1/3打发的蛋清放入蛋黄糊盆里翻拌均匀

步骤 6

将之前混合好的蛋黄糊倒入剩下的2/3打发的蛋清里面，翻拌均匀

步骤 7

混合好的蛋糕糊倒入8寸模具里，轻轻震几下，震出里面的气泡

步骤 8

放入烤箱里上下火150度烤30分钟，然后转130度烤20分钟

步骤 9

出炉后稍微震几下，然后倒扣等待自然晾凉就可以脱模啦！（也可以借助工具脱模）

超简单8寸戚风蛋糕不会被气疯❗的小贴士

1.混合打发的蛋清和蛋黄糊的时候一定要翻拌翻拌翻拌！不能搅拌，搅拌会导致蛋清消泡！ 2、每个烤箱温差不一样，我用的是aca的烤箱，温度可根据不同烤箱做出适当调整

菜谱创建时间：2020-02-09 14:54:15