颗粒分明的蛋炒饭

作者： 小王瞎胡闹

这个春节新型冠状病毒肆虐，响应政府号召坚决宅在家里不给社会添乱，这一大家子五口人吃饭就成了问题，炒米饭成了我偷懒的必选菜单，你们宅在家里没事干的时候也可以试一下，零基础的一顿饭，满足一大家子的需求，哈哈哈 家里人都喜欢吃炒米饭，之前看菜谱做出来的炒米饭都黏在一起，没有那种弹牙的感觉，所以，在看了n多菜谱之后，再总结自己的经验教训，写了这个菜谱，分享给大家

用料

• 米饭 5小碗
• 鸡蛋 5个
• 蒜苔 一小把
• 胡萝卜 1.5根
• 腊肠 4-5根
• 蒜苗 2根
• 油 食量
• 盐 食量

颗粒分明的蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备配菜，洗干净 因为喜欢吃煲仔饭，所以放了腊肠，炒出来的味道很让人回味 配菜有什么放什么，比如火腿，青椒，香菇都可以放

步骤 2

胡萝卜刮皮，害怕农残什么的 然后把所有配菜都切成小丁，尽量小点， 这可真是个体力活儿

步骤 3

准备凉米饭，一个人按平时吃饭的小碗一小碗米饭，我们五个人我挖了五小碗 米饭碗和我👊对比，不是大碗哦

步骤 4

五碗米饭放入盆中，直接打五个鸡蛋进去，加点盐，拿米饭铲子搅拌均匀，尽量搅成颗粒状，不要有米饭块 这个步骤是米饭颗粒分明的关键步骤哦

步骤 5

都准备好了，来张合影

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，先炒米饭，油稍微多一点，八成热下米饭炒，中火

步骤 7

拿筷子或铲子不停搅拌，别糊锅了，炒至米饭呈颗粒状了就可以出锅了

步骤 8

锅不用洗，继续倒入一点油，一点点油意思一下就行，放腊肠进去翻炒 注意，小火翻炒，别问我是怎么知道的

步骤 9

然后加入蒜苗，蒜苔，胡萝卜，继续翻炒

步骤 10

菜炒到八成熟，加入炒好的米饭，继续做一只没有感情的翻炒机器

步骤 11

来点盐，由于我本身喜欢吃味道淡的，想突出米饭本身的米香味，所以只加了盐 一般我是一小碗米饭的量加大半勺盐，五碗我加了五个大半勺

步骤 12

炒到米饭充分与菜融合了，关火，装盘

步骤 13

平时的菜盘，整整五盘，此时手和胳膊都有些酸痛了，炒米饭真是个体力活儿啊 装好后，刷锅洗碗收拾好战场。开嗓喊人吃饭，有在看电视的，有打游戏的，还有视频聊天的，没人理我，唉 索性自己先拿一盘，找个清净的角落，边刷剧边享用，从此深藏功与名

步骤 14

来个特写，真的是颗粒分明，色泽诱人 这颗粒分明，劲道弹牙的口感，像极了我们西北人的豪爽性格

步骤 15

吃完回厨房一看，呵，这一个个比我速度还快，哈哈哈哈 做饭虽然累，光盘就是对我最好的鼓励

颗粒分明的蛋炒饭的小贴士

1.一般我们是前一天吃米饭会多做一点米饭，放冰箱，第二天直接拿来炒，这样很方便，米饭的软硬就是自己平时吃米饭的软硬就可以 2.一般一个人就是一小碗米饭的量，一个鸡蛋，然后配菜随意，喜欢菜的就多加点，一般我喜欢米饭和配菜量1:1

菜谱创建时间：2020-02-09 14:23:00