一个大萝卜，削皮，去头一段去尾一段，2mm切几片待用。 中段萝卜切3cm厚度，中间小刀挖空。 像不像一个个铜钱。
肉末调味，加入生粉、生抽、葱花、料酒。（我没肉末，用了精肉切沫，有点老，最好是肥瘦肉），剩余碎萝卜切丁待用。
第一步切的片萝卜垫底，把铜钱萝卜放在萝卜片上，中间镂空里面放入调好味的肉末。 高压锅蒸7分钟。
碎的萝卜丁和开洋另外清水煮熟，装入铜钱萝卜汤碗里，撒上葱花，淋上油。 （如果汤不想太多的，也可以把碎萝卜丁和开洋一起高压锅蒸）