玫瑰花🌹饼

作者： 禾苗_禾苗

一次在糕点店买了鲜花饼，孩子很喜欢吃。后来就想自己试着做，这是根据下厨房的几个方子调整的比较适合自己口味的用料配比。 猪油的量根据天气的冷暖调整，我现在冬天做的，刚刚好。夏天的话，可以减10克。 关于馅料: 玫瑰花酱要放面粉调和一下，如果不喜欢粘米粉直接就放炒熟的普通面粉吧。我最近做的几次只放了普通面粉，口感也好。 我做的是两盘(三能金盘)的量，一共32个，个头不是很大。自己想做一盘减半就可以了。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 300 克
• 水 120 克
• 盐 4 克
• 糖 20 克
• 猪油 120 克
• 油酥
• 低筋面粉 240 克
• 猪油 130 克
• 馅料
• 玫瑰花酱 500 克
• 熟面粉 50 克
• 熟糯米粉 30 克

玫瑰花🌹饼的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料放进和面机里，选择20分钟，和面，面团和好揉圆盖保鲜膜醒30分钟。 油酥里的材料混合和成面团也盖上保鲜膜。

步骤 2

接下来的每一步都要盖上保鲜袋 油酥称重，分成32份，油皮称重也分成32份。因为做的比较多，后边分好后前边的也醒了一会了，所以只醒10分钟。

步骤 3

醒发的空，制作一下馅料。最近用的玫瑰花酱是这样的，几乎没汤，品质不错，而且甜度适中。

步骤 4

面粉放玫瑰花酱里拌匀，分成32份，每份18克。再放进冰箱冷冻，后边好包。

步骤 5

接着继续做皮，把油酥包进油皮里。

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步骤 6

步骤 6

用虎口往上推，这样好包。

步骤 7

包好醒10分钟

步骤 8

从第一个包好的顺序开始擀开，卷卷，收口朝下放置

步骤 9

醒10分钟。

步骤 10

收口朝上，第二次擀卷，醒发10分钟。

步骤 11

中间按一下，把两边往里收，就是图片的样子了，按扁，擀开，包馅料。

步骤 12

如图，开始包

步骤 13

像包包子一样，一定要包严实，不然烤时会开口漏浆，影响心情。

步骤 14

16个的量放进28✘28的三能烤盘里，烤箱上火170，下火160，预热10分钟。 预热好后烤箱中层烤22分钟。 我的是美的烤箱，烤箱温度下火高，所以经常要把下火调低。 如果你拿不准烤箱温度，烤多久，就勤观察，烤到微黄皮鼓起就可以了。

步骤 15

烤好了，软软糯糯的很好吃！

玫瑰花🌹饼的小贴士

一定要每一步盖保鲜膜 包馅，包严实 按照步骤做，你会成功的

菜谱创建时间：2020-02-09 13:32:44