鸡腿用牙签扎一些小洞，并且在鸡腿两面各划两刀，这样更加入味。加入葱白生姜生抽老抽食盐料酒搅拌均匀腌制30分钟。
腌制好的鸡腿去掉腌制的水，沾上香辣炸鸡腌料。
将鸡腿裹一层面粉
步骤3结束后，旁边放一盆清水，将裹好面粉的鸡腿放入过水2秒钟，拿出来再裹一次面粉。(如果喜欢外面脆脆的厚点，可以重复该步骤1或2次)
裹好面粉的鸡腿下油锅炸5－6分钟捞起。
步骤5结束后放一会，再下锅复炸一次，只需炸2分钟即可捞起控油。
这是我使用的香辣炸鸡腌料，味道类似麦当劳炸鸡翅味道，如果没有的话也可以用其他代替。
1、喜欢外面厚的，多裹几次面粉。 2、炸鸡腿时，火候小点，以防外面面粉焦了。 3、重复炸一次，外面会更加脆，里面更嫩。