将白虾洗净，开背去掉虾线。
小葱洗净切小段，姜切末
准备料汁:生抽+耗油+白糖（多一点）+醋+盐+水
起锅烧油，待油热后放入白虾，同时按压虾头，挤出虾膏，油会变得红润充满香味
虾油出现以后放入姜末爆香，然后加入准备好的酱汁，小火焖一会，等待汤汁变少时加入葱段，大火收汁出锅。