厨房小白版银鳕鱼西京烧

作者： Helena棉袄

喜欢吃银鳕鱼，特别喜欢银鳕鱼西京烧，每次在日料餐厅点一份就一块总是觉得不够……请忽略我的好胃口😓所以，找了几个版本参考，记录一下自己觉得最喜欢的口感的制作方法。

用料

• 鳕鱼 2块
• 清酒 2勺
• 味淋 2勺
• 白味増 4勺
• 白砂糖 20克
• 盐 10克左右

厨房小白版银鳕鱼西京烧的做法步骤

步骤 1

银鳕鱼我一般还是会用纯净水冲一下，然后厨房纸巾吸干

步骤 2

然后均匀抹上盐，腌制一下，差不多10–15分钟。腌好后，鳕鱼会出水。

步骤 3

主要靠这三种调料。我用一个小碗，用那种瓷器汤勺来调味。2勺味淋，2勺清酒，2勺白砂糖，一起放入奶锅加热。糖融化后，关火，加入4勺白味增搅拌均匀。

步骤 4

我通常喜欢自己尝一下味道。喜欢甜度高的可以再加糖。酱汁调好后，冷却一下。

步骤 5

用盐腌制过的银鳕鱼我用厨房纸吸干了水，均匀抹上所有准备好的酱汁，放入冰箱冷藏20-24小时。

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步骤 6

步骤 6

腌制20小时后，就变成这样了。

步骤 7

用厨房纸巾把银鳕鱼擦干净，然后用加热后的不粘锅，小火煎至双面金黄色，耗时约8分钟，主要还是看自己的观察。

步骤 8

很好吃，就是那个味道❤️

菜谱创建时间：2020-02-09 00:36:54