百分百成功的奶香松饼

作者： LYueT_

最近掀起“面粉潮”，家里还剩最后一点面粉，吃完饭做个快手零食~新手做起来也很方便！ 一定要看小贴士喔！！很有可能决定你制作的成败。 这里的分量可做26个拳头圆的松饼，大家可按比例增加减少量来制作。 非常期待大家的作品和建议呀哈哈哈❤️

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 180克
• 盐 少许约1/3茶匙
• 牛奶 250克
• 糖 40克
• 黄油 1-2小盒
• 花生油/色拉油(无黄油情况下) 2-3小圈

百分百成功的奶香松饼的做法步骤

步骤 1

(开始时忘拍了哈哈哈) 蛋清蛋黄分别装入盆里。

步骤 2

放蛋黄的盆里加入面粉(全部)、牛奶(全部)、少许盐、糖适量，搅拌呈糊状。 黄油隔水融化放凉/花生油倒入盆中，搅拌均匀。 40克糖分开放，这里放入一半或大半，剩下的糖打蛋清时分两次加入。(想细腻点的可过滤一遍再继续)

步骤 3

打发蛋清。将剩下的糖分一到两次加入，打发成蛋糕上的奶油状态即可。

步骤 4

再分两次将打发好的蛋清加入步骤2的糊中，搅拌均匀。

步骤 5

不粘锅热锅后转小火！不需要加油。(如果不是不粘锅可能需要加点点，建议都试做一个再继续) 饼的大小随个人喜欢，勺子倒面糊下锅时，定着一个点倒下去呈圆形，不要晃来晃去。

步骤 6

面糊小火下锅后，等一两分钟分钟，就会出现像图中的小泡泡。小泡泡出现后的半分钟至一分钟左右即可翻面(喜欢颜色深点的可以久点再翻面)。

步骤 7

翻面后再小火煎一分钟就可以出锅啦！

步骤 8

如果觉得不够甜或根据个人口味，加蜂蜜、炼乳、果酱等即可。

百分百成功的奶香松饼的小贴士

⭕装蛋清的盆需无油无水！还有打蛋清的工具也要无油无水喔！ ⭕盐不是调味，加少许使饼松软。 ⭕牛奶可以用维他奶、旺仔牛奶、水等代替，不过味道上会有区别。想奶香味重点的可以选浓点的牛奶，家里没有牛奶可以用水等比例加入，但做出来没有奶香，较单调。 (家里牛奶喝完了，我用原味维他奶代替的😂) ⭕黄油做出来奶味较香。若没黄油，花生油/色拉油或味道偏淡的也可。 ⭕喜欢甜的可以适量加多点点糖，建议淡了比甜了好，可成品后外加蜂蜜等调味。 ⭕热锅后一定要转小火满煎！不然很容易糊！！

菜谱创建时间：2020-02-08 23:11:13