香酥巴沙鱼柳

作者： 一刀九断

大娃喜欢吃巴沙鱼，一直就清蒸和红烧，我都做烦了。他爸说干脆像做酥肉一样油炸吧，调料少放一点，二娃也可以吃一点！于是，今天做了这道香酥巴沙鱼柳😄分分钟光盘💿💿

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 面粉 2大勺
• 巴沙鱼柳 1块
• 泡打粉 适量

香酥巴沙鱼柳的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳解冻后清洗2遍，沥干水分切成拇指粗的长条（建议切粗一些，这样油炸出来，一口咬下去才有鱼的味道）鸡蛋一个，面粉2大汤勺，泡打粉少许（差不多小拇指甲盖大小）加适量水，搅拌成粘稠的糊状，腌制一小时。

步骤 2

面糊的浓稠度按照此图为准，把鱼肉全部包裹住，面糊不往下流就OK啦

步骤 3

再发个视频，哈哈

步骤 4

玉米油多一点，不要吝啬，反正炸完了以后可以炒菜！5成热后中小火，炸5分钟，使鱼肉完全熟透。切记中小火！

步骤 5

一块龙利鱼柳就炸了这么大一盘。这是半成品，到了饭点的时候，再炸一次。

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步骤 6

步骤 6

这次用中火炸两分钟，如果外皮没变色，就用中大火，炸至金黄。控制好火候，莫炸糊了。。。。这次油炸是让它酥脆！

步骤 7

看看半成品（炸一次）和成品（炸两次)的区别！

步骤 8

稍微冷却一下就可以吃了，外酥里嫩啊！大娃吃配了番茄酱，二娃太小，只有一岁四个月，直接开吃！

香酥巴沙鱼柳的小贴士

1.由于是给两个宝贝做的菜品，特别是二宝太小，我没有放过多的调料，如果你喜欢吃黑胡椒等调味料，可以在做面糊时加进去。 2.有人会好奇，我在腌制鱼时为卅没放姜和料酒，其实龙利鱼一点都不腥，所以我就省去了，如果你要加这两样调料的话，建议少许。 3.剩下的面糊，我加清水让它稀释后烙饼吃，也很香哟。 4.剩下的油，拿一部分炒个包白菜，就像油糟白菜一样香，反正没有浪费的，哈哈😃

菜谱创建时间：2020-02-08 22:36:12