豆皮～豆渣馒头

作者： Cico红豆

豆子简直就是宝，任你变着花样玩。 豆渣我没有滤干水分直接加面粉揉，所以需要面粉用量比较多。揉的时候面团湿了加面粉，太干了就适量的加水，因为每份豆渣的含水量和每个牌子面粉的吸水量都有差异。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 白糖 35克
• 豆渣 120克
• 水 适量
• 黄豆 500克

豆皮～豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发一夜，入豆浆机研磨成豆浆。

步骤 2

打好的豆浆撇去浮末。

步骤 3

上锅大火煮开后转小火慢慢煮

步骤 4

待锅内形成一层薄膜，用事先准备好的筷子快速提起放入凉架上。大概2分钟提一次。

步骤 5

提豆皮的时候一定玩快准狠，否则豆皮提不起来就废了！

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步骤 6

步骤 6

弄好的豆皮凉干就可以了。凉拌超好吃😋

步骤 7

之前豆浆里滤出的豆渣放入盘中。

步骤 8

加入面粉糖酵母混合至不粘手，包好面团开始发酵，发好的面成蜂窝状。这里忘记拍照了……

步骤 9

上手揉成圆形或分成大小均匀圆形擀成五张面皮卷起来，中间切开成玫瑰花状。

步骤 10

摆好，盖好保鲜膜醒发20分钟入锅蒸，我这里直接放入电饭煲按了两次煮饭键。

步骤 11

出锅、蒸熟的馒头按压会回弹哦

步骤 12

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菜谱创建时间：2020-02-08 22:06:23