肥猪肉切小丁 不要偷懒哦
凉水半碗
大火,凉水与肥猪肉一起煮,此时水像肉汤,有点白,继续煮
等煮到 水 变清澈 转小火
小火不停翻炒,不要粘锅
此时水分已经蒸发完,油很清澈。
除去沉淀物,油很清澈
漏勺或滤网过滤,碗底放一点点白糖去腥
油渣,猪油。
彻底凉凉之后,无滤镜,特别好。
✅大火煮至清澈,就要转小火慢慢煎猪油。 ⚠️油越烧越黑,看到油渣金黄时,就可以停止了。 ✅最后放点白糖去腥。 🥬油渣炒小白菜是道美味。