我用了红柚，剥了三瓣，要把白色的筋，皮去干净。
柚子皮用盐洗净表面的腊，把柚子黄色表皮刮下，我用的刀刮，白色的部分越少越好，怕苦的人一定要刮干净，不怕苦的就无所谓啦！ 然后把皮切成细条，放在盐水里浸泡半个到一个小时，去苦味。
泡好的柚子皮可以放在热水里焯一下，也是为去苦味
柚子肉，柚子皮，冰糖，适量的水放在锅里（最好用不粘锅），水开后关小火，不断搅拌以防止糊锅，到没有水份可以关火。
拿出小罐子，均匀的放进去，我用了五个就够了，也可以用其他容器，都可以。
等晾凉后放进去蜂蜜，盖子盖好后放入冰箱冷藏，两天后味道最佳！