用APP打开

鸡油花雕蟹

1107人浏览 114人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: estherzhong

用料

鸡油花雕蟹的做法步骤

步骤 1

首先从生鸡身上收刮出脂肪,在皮下黄色的就是鸡的脂肪,我刮了一只鸡,出来就是图片

步骤 2

开小火慢煮,看到慢慢出油了

步骤 3

鸡油榨好,等着之后用

步骤 4

用海带和蛤蜊煮出高汤,可以多煮一点以后做菜也有用,大约慢火一个小时就可以了

步骤 5

蟹杀好,加入姜片和葱段,把高汤和花雕酒混合,淋在蟹上

展开全部
步骤 6
步骤 6

蟹蒸半熟,关火,把汁倒进蛋液的碗,搅拌均匀,重新淋在蟹上,最后淋上鸡油

步骤 7

蒸熟出锅了,可以加一点盐提味

鸡油花雕蟹的小贴士

最好是用花蟹,我没买到花蟹,所以用了膏蟹,最后的汁用来拌陈村粉,或者捞白饭都非常好吃

菜谱创建时间:2020-02-08 20:04:21
打开App收藏