面粉加入黄油，10克糖粉搅拌，加入40毫升牛奶揉成面团，放入冰箱一小时。拿出来擀成面皮。
苹果切小粒，加15克糖，放入锅中翻炒出水变软。，倒入淀粉水。成糊状后关火，加入盐和肉桂粉搅拌。
面皮放入模具，倒入苹果馅，编好表层后，涂上一层蛋液。
放入烤箱200度，15分钟后，转成170度，20分钟。最后五分钟可加热风。
等凉了脱模，肉桂苹果派，出炉啦。