半斤猪肉馅
准备一小根铁棍山药、隔夜馒头、葱、姜
山药、葱、姜切成末，馒头搓成馒头渣
放入一点儿花生油、少许生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，加水搅拌。水的量以搅拌时不觉得干为止。水要一点一点加，搅拌一会儿再加。
锅中加油，烧至七成热，改小火，将肉馅团成球下锅。（如果和我一样不喜欢用很多油炸，可以把丸子弄得扁平一些），炸至成型。
请忽略我本次炸的丸子的颜值。因为春节前做了指甲，然而放假半个月只能在家做饭玩儿。为了不让指甲污染了食物，我戴着手套团的丸子。毕竟手感不如直接接触，所以造型凑合看吧。到了这一步，就算是半成品了，可以放在冰箱里，想吃的时候拿出来几个蒸一蒸。
蒸的时候，下面放一些葱段、姜片，倒些生抽、醋、点一些料酒，然后撒些糖和一点点盐，加些水，隔水蒸十分钟。就可以吃上香喷喷的小丸子了