三只番茄鱼汤

作者： 鲜芋青稞半糖

早上老妈提着一条鱼一块豆腐回来 厨房窗边还有三只🍅 能吃到新鲜的🐟 做的过程还听到了好听的歌 （有可能的夜晚 苏打绿的日出） 害 但我还是想出去吃凉房上菜juicy麦上初见野草莓大盘鸡老森咖喱山东煎饼simple鲜芋青稞酸奶牛德国猪肘陈家生煎五条人thefrypan两只番茄黄记煌

用料

• 鲈鱼（不腥的鱼就可以） 1只（一两斤）
• 🍅 3只（中大）
• 南豆腐 2块
• 姜 2片
• 蒜苗 3根
• 青泡椒 1只

三只番茄鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净切块撒少许盐

步骤 2

西红柿切丁（尽量小就行，太小会浪费很多汤汁哒）； 南豆腐切块。

步骤 3

姜切丝（目的去腥提鱼香），蒜苗取白色部分切段

步骤 4

热锅，保证没有水滴（减少鱼皮粘锅）； 倒油（比平时炒生菜多一些）； 冒小泡下姜丝； 下鱼块煎熟，装盘。

步骤 5

剩下的油下蒜白爆香； 下番茄丁，炒至糜烂的状态，番茄与油融为一体，不够味再来点番茄酱。

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步骤 6

步骤 6

把煎过的鱼块倒入，倒入刚好没过的开水（！！），倒入豆腐块，青椒丝，中小火滚一会儿； 撒点白糖（提鱼鲜味）

三只番茄鱼汤的小贴士

1.鱼块先抹盐腌会儿，比较有味道而且可以去腥 2.鱼块刚下锅不要着急翻炒哇，很容易把鱼皮扯下来 3.三只番茄为什么是三呢，因为今天只有三只，但成品不够浓稠，喜欢酸甜味的多放两只也可以啊估计会很香； 番茄丁炒的程度呢可以久一些相信时间的力量，炒到开始感觉缩水了 4.用开水，听说是能快速锁住汤汁，想想也是用冷水需要慢慢加热鱼都不香了 5.白糖一定要来点儿，半汤勺吧，鲜味一下就出来了

菜谱创建时间：2020-02-08 19:12:14