鱼头泡饼

作者： 張餠干儿

简易版零失误的鱼头泡饼

用料

• 鱼头 1个
• 醋 4勺
• 干辣椒 3个
• 酱油 4勺
• 姜 4片
• 盐 适量
• 糖 比盐多
• 葱 3段
• 蒜 6瓣
• 大料 1个
• 小葱 1根
• 黄豆酱 1勺
• 白酒 3勺
• 白胡椒 少许

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼头用盐两勺、料酒、葱段、姜片腌制20分钟

步骤 2

鱼头下锅煎至两面定型

步骤 3

加入黄豆酱、生抽、糖、白胡椒、白酒、大料、醋

步骤 4

加没过鱼头的热水、小葱结、保持大火炖鱼

步骤 5

面粉加少许盐和热水（40/50度）用筷子搅成团，醒面20分钟

步骤 6

20分钟后揉面，不要硬，保持视频松软度，继续醒面20分钟

步骤 7

擀成薄片抹油和少许椒盐

步骤 8

揉成面团擀成饼

步骤 9

放入电饼铛

步骤 10

大火收汁

步骤 11

饼出锅切块，鱼头出锅撒香菜末

步骤 12

小猫咪都迫不及待上桌啦！

鱼头泡饼的小贴士

加水一定要热水，保持大火炖鱼 饼可稍微厚一些，皮脆一些

菜谱创建时间：2020-02-08 18:50:41