舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）

作者： 山里来的木呆呆

用料

• 绵白糖 25克
• 蛋白 100-110克，约3个蛋
• 玉米淀粉 11克
• 草莓粉 40克
• 坚果碎和果干 适量

舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，大约3个鸡蛋

步骤 2

在蛋清中加入几滴柠檬汁（或者白醋）。如果是柠檬切片挤出柠檬汁的话要记得先把里面的核去掉，不然可能挤柠檬汁的时候掉在蛋清里！

步骤 3

打发蛋白，出现大泡时加入三分之一的绵白糖

步骤 4

打发到没有大泡时再加入三分之一的绵白糖

步骤 5

等蛋白泡细腻之后把淀粉和剩下的绵白糖全部加进去。打蛋白霜至出现弯钩，蛋白霜倒置不会掉下来（谨慎操作哈）。

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步骤 6

步骤 6

打好的蛋白霜挖出一半，剩下一半加入草莓粉打至搅拌均匀，不要打太久。（喜欢其他口味的也可以加抹茶粉，咖啡粉等）此时去预热烤箱，150°C

步骤 7

烤盘铺上油纸，把两部分蛋白霜移至烤盘，用刮刀稍微塑形。

步骤 8

在蛋白霜上撒上果干和坚果碎

步骤 9

放入烤箱中层，上下火150°C，烤大约25分钟。根据自己的烤箱脾气，等上层上色即好。

步骤 10

出炉

步骤 11

内心超级软糯，入口即化～

菜谱创建时间：2020-02-08 18:47:41