宅家版-蛋包饭（材料拼凑）

作者： 欢囍食堂

今天是元宵节，这个年不好过 很多人年三十开始就没回过家吃过好饭，辛苦你们，战在抗疫一线，祝福你们平安回家 蔬菜不太好买，人也不出门，家里有什么就吃什么，所以这款蛋包饭不讲究 黄油也没有，蛋皮不够好看不够嫩滑 也没蒸白米饭，剩的糙米饭炒的 但不是问题，国泰民安、平安健康，就好

用料

• 鸡蛋 2个
• 剩米饭 1碗
• 葱白 1/2段
• 圆白菜 4片
• 大油菜 半棵
• 西红柿 1小个
• 薄盐生抽 1羹匙
• 蕃茄酱 1羹匙
• 蚝油 1/2羹匙
• 香油 1/2羹匙
• 豆油 分两次

宅家版-蛋包饭（材料拼凑）的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，倒入切碎的葱白，熬出葱油

步骤 2

葱油香味出来，依次倒入切碎的油菜、圆白菜、西红柿，翻炒

步骤 3

青菜蔫儿，西红柿出汁，调味（蚝油、生抽、香油依次倒入），翻炒

步骤 4

米饭加入，翻炒。我拿的是剩的杂粮饭有疙瘩，翻炒至都融入菜汁里且没疙瘩，盛出装盘

步骤 5

另起锅热锅凉油，倒入鸡蛋，转圈摊蛋皮，有两个一元硬币大小的凝膏未熟时关火，余热摊熟蛋皮，盛出直接盖到炒米饭上

步骤 6

蕃茄酱挤一挤，造型好看，整理盘子，拍照，食用即可

宅家版-蛋包饭（材料拼凑）的小贴士

反复试，能试出油大油小，喜欢炒饭干点还是湿点，蛋皮嫩的还是全熟 做饭就是熟能生巧，大胆尝试，注意用火安全 下次见

菜谱创建时间：2020-02-08 18:00:58