黑芝麻糯米汤圆

作者： 噗噗的美食日记

我总是想做些什么，好让这个冷清的时节能稍微多一点，再多一点甜味和仪式感。我现在才明白，原来再喜静的人，也是作为群居动物的一份子存在的，因为我从来没有哪一刻，比现在更希望这个世界热热闹闹。 还好，糯米做的甜点，美好到能让世界都柔软下来，一切总会甜起来的~ 今年元宵节，跟妈妈学来了汤圆制作配方，从一开始搓汤圆总是露馅儿到后来完全自己独立制作圆滚滚的好看的汤圆，真好~ 元宵佳节快乐安康！今天阳光明媚，期待春暖花开，车水马龙！

用料

• 糯米粉 300克
• 温水
• 椰子油 60克
• 阿拉伯糖（冰糖也可以） 80克
• 黑芝麻 80克
• 混合坚果（碧根果，花生） 30克
• 水 50克

黑芝麻糯米汤圆的做法步骤

步骤 1

把黑芝麻和混合坚果打成粉混合，加入阿拉伯糖粉，融化的椰子油，水（水的加入可以减少用油量，增加馅料的流动性）

步骤 2

装入袋子中放入冰箱里冷冻

步骤 3

切成块用手搓成球

步骤 4

倒入300克糯米粉

步骤 5

加入温水，揉成光滑面团

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步骤 6

步骤 6

把面团分成大约18克的小块，搓成球

步骤 7

将糯米团子，用大拇指从中间顶入，转圈捏成小酒杯状，再放入黑芝麻馅心，包住收口，搓成圆球。锅中水沸腾后调制小火，放入汤圆，锅中冒小泡时，加半碗冷水，再次煮至冒小泡时，再加半碗冷水，继续煮至汤圆浮起。

步骤 8

汤圆就煮好啦~

步骤 9

咬一口OOOOO~

菜谱创建时间：2020-02-08 17:14:57