小高姐的戚风方子

作者： 阿紫梦想有一个鲜谷屋

B站小高姐的方子，好用详细专业，小高姐声音还好听！ 转来是为了方便自己做6寸 感兴趣的可以去B站搜”小高姐的魔法调料”，视频详细！ 温度以烤箱内放温度计实测记录

用料

• 原味戚风
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 50克
• 低筋粉 65克
• 牛奶 55克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 少许
• 香草精 1~2滴
• 巧克力戚风
• 玉米油 50克
• 法芙娜可可粉 20克
• 低筋粉 45克
• 牛奶 73克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 少许

小高姐的戚风方子的做法步骤

步骤 1

1.六寸不沾模具，底部垫一层油纸 2.烤盘内放温水，烤箱160度预热！ 3.分蛋 4.低粉过筛，与玉米油拌至无颗粒，加入蛋黄和牛奶，拌匀 5.蛋清打发至湿性发泡最大化，小弯钩！ 与蛋黄糊拌匀 6.高处慢速倒入6寸模具，锡纸做帽子！ 7.烤箱底层，水浴，150度，1小时 8.摘掉帽子，再15分钟！

步骤 2

玉米油入小锅用最小火加热，倒入可可粉，拌匀，再加低筋粉，拌匀后操作同原味！

菜谱创建时间：2020-02-08 17:02:21