蒸蛋糕（无烤箱、酸奶版）

作者： 吃橘girl

大概是做蛋糕可以快点消耗一点鸡蛋吧

用料

• 土鸡蛋 3个
• 1、蛋黄糊 蛋黄3个
• 糖 10克
• 玉米油 10克
• 酸奶 90克
• 低筋面粉 50克
• 2、蛋白霜 蛋白3个
• 糖 15克

蒸蛋糕（无烤箱、酸奶版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离在无水无油的容器里

步骤 2

依次加入糖，油，酸奶，面粉搅拌均匀，每加一次都要彻底搅拌均匀后再加下一样。

步骤 3

面粉过筛

步骤 4

这是搅拌好的蛋黄糊

步骤 5

分三次加糖打发蛋白，打到提起打蛋头有直立的小尖角就可以了。然后将1/3的蛋白加到蛋黄糊搅拌均匀后，再将剩余的蛋白加进去搅拌均匀，就像炒菜那样的手法翻拌。

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步骤 6

步骤 6

放入容器中，从20CM高处摔下来震几下，把面糊里的大气孔震出来，盖上保鲜膜撮几个小孔。

步骤 7

放到开水里中火蒸30分钟，焖3分钟出锅。

步骤 8

一半加了葡萄干，蒸好后直接倒扣就脱模了，我用的玻璃碗，也没有抹油，很好脱模。

蒸蛋糕（无烤箱、酸奶版）的小贴士

1、我用的土鸡蛋，大概42克一个，所以放了3个，如果是洋鸡蛋，放两个量就够了。 2、此方子甜度一般，想要甜一点的可以多加5克糖。 3、蛋白打发前可以滴几滴柠檬汁去腥，我家没用就加了两滴醋。

菜谱创建时间：2020-02-08 15:57:32