土豆（土豆忘记拍照片了，自己脑补吧😅）胡萝卜切丁先焯水，然后把胡萝卜、土豆放油锅炸成两面稍为有点黄备用。
牛肉我用的草原大块牛肉粒，先将牛肉粒焯水，然后放油锅煎，煎一会香味出来后放料酒去腥，盛出备用。（牛肉忘记拍照片了😂）。用这个牌子的咖喱酱，我买的微辣的，不能吃辣的朋友，或者给孩子吃的可以买甜味的，锅里放油把咖喱块化开，放一碗水继续炖。
把青椒、土豆、胡萝卜、牛肉面一起放到咖喱酱里面翻炒，让所有食材裹满咖喱酱汤，继续炖。
然后大火炖半个小时（炖的时候要随时翻炒）放第二碗水，大火再炖15分钟，之后转小火炖半个小时出锅即可。
盘子扣上米饭浇上牛肉咖喱汁。