家乡汤圆——斗门糖包丸

作者： alien4750

那个大头虾说好今天元宵节要做客家酿豆腐给我吃的，结果连主角豆腐都忘记了买。好吧，得靠自己了，今天既然是元宵节，汤圆是必须吃的吧。我的家乡是斗门，斗门人叫汤圆做糖包丸——用粉包着一粒糖。那是儿时的味道，我爸特别喜欢自己做糖包丸——生日做，初一十五一也做，但做得好味道的却是我妈，从小看她做，耳闻目染，我虽从来没亲自做过却很有信心做得好。 来吧来吧，跟着我做一份正宗的斗门糖包丸吧😄 说明：因为喜欢咖啡的纯香，我在传统斗门糖包丸的做法上，加入了咖啡去和粉。

用料

• 盐 少许
• 糯米粉 250克
• 油 少许克
• 咖啡 300ml
• 腊肠 1条
• 腊鸭腿 半只
• 腊肉 少许
• 猪肉 50克
• 盐 少许
• 片糖 1块
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 酱油 少许
• 白萝卜 1个

家乡汤圆——斗门糖包丸的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

手冲咖啡300ml，这里需要注意一下：平时喝的手冲咖啡粉水比是1:15，为了突岀糖包丸的咖啡浓香，粉水比为1:10

步骤 3

250克糯米粉

步骤 4

和粉，待咖啡液凉了以后，慢慢加进去

步骤 5

边加咖啡液边和粉

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步骤 6

步骤 6

这个步骤不用急，慢慢柔粉

步骤 7

黏度不太硬也不太软为宜，这个全凭经验了

步骤 8

一小团粉，压扁

步骤 9

中间放一粒糖

步骤 10

搓圆

步骤 11

一盘糖包丸做好，备用

步骤 12

热锅，加入配料翻炒

步骤 13

加入水和白萝卜条

步骤 14

加入糖包丸，大火煮至浮起来

步骤 15

入葱，起锅

步骤 16

一份含有咖啡芳香的斗门正宗糖包丸完成了

步骤 17

我妹也说，深得我妈真传

步骤 18

最后，当然要谢谢送我百花的人，非常漂亮。

菜谱创建时间：2020-02-08 15:21:15