香葱切成葱花。
茄子切片。
葱花冷油下锅,炒至发黄。油多些,茄子吸油。
茄子下锅,翻炒。
锅中油吸完,沿锅边倒入生抽,翻炒均匀。
大米侵泡15分钟,煮饭时水比正常时少些,茄子回出水。倒入炒好的茄子。我加了几粒枣肠。
来一碗吧!