大理石纹汤圆

作者： 小Saussurea

元宵节，疫情当头，需要一些美好来装饰一下，毕竟，有希望才有未来，不要被暂时的困难打倒，中国必胜！洗手做汤圆，把希望和祝福都包裹在里面，祝大家健康平安！

用料

• 馅
• 黑芝麻（熟） 80克
• 核桃仁（熟） 30克
• 花生仁（熟） 30克
• 绵白糖 30克
• 猪油 90克
• 汤圆皮
• 糯米粉 250克
• 开水 90克
• 冷水 100克
• 可可粉 5克
• 冷水（揉可可用） 10～15克

大理石纹汤圆的做法步骤

步骤 1

芝麻+核桃+花生仁用料理机打碎，我喜欢有点颗粒感的，所以没有打的很碎，喜欢细腻的可以用破壁机打的再碎点儿

步骤 2

打好的芝麻碎加入室温软化的猪油以及绵白糖，轻揉成团

步骤 3

分成大约10克左右的小团团，盖上保鲜膜，放在冰箱冻上2个小时左右，冻硬了好包一些

步骤 4

糯米粉慢慢倒入开水，用刮刀刮几下，再慢慢倒入冷水，然后用手揉面，揉到面团不沾盆，面团很柔软的那种就行了，取3分之一的面团，其它的盖上保鲜膜，备用

步骤 5

揉可可粉的这步忘了拍照了，下次补上:用取出的3分之一面团，加入可可粉，揉搓，可可粉比较吸水，加点冷水，继续揉，等到可可粉已经完全融入并且面团和白面团一样柔软就行了，后加的水多少根据面团的软硬程度适量增减

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步骤 6

步骤 6

揉好的可可面团搓成20厘米长的圆柱体，拍扁，再把白面团也揉成20厘米长的圆柱体，拍扁，两个面片叠在一起，用刀从中间切成2半，再把切开的面片叠在一起，即（白+可+白+可），叠好的面块再从中间切开，再叠一次，就差不多了。这时候再把面团搓成长条

步骤 7

花纹已经能看出来了

步骤 8

分成大约15克左右的小面团，喜欢的纹路朝下，压扁，包入馅，搓圆即可

步骤 9

这样

步骤 10

每个的花纹都不同

步骤 11

烧一锅开水，煮汤圆啦

步骤 12

撒点桂花，又香又好看，仪式感来了，有木有

大理石纹汤圆的小贴士

坚果仁一定要熟的啊，可以买熟的，或者自己炒熟也行，揉可可粉和叠加的部分下次我来补图，我已经尽量详细说明了，有了图会更直观吧！欢迎大家来交流，祝大家元宵节快乐！！

菜谱创建时间：2020-02-08 14:16:37