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汤圆的包法,抱住馅儿

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作者: 蒙哪里傻
转眼又到一年元宵节,去年还传过爱心汤圆菜谱,但是因为是孩子他爸手作,所以我不知道其中的过程。 今年元宵节想试试看,才发现其实没那么简单。我们生活中其实经常有这种感觉,一些看似简单的事,你真正自己去做,才发现做什么都不容易。 首先,简单说一下元宵和汤圆的区别,元宵是“滚”出来的,汤圆是“抱”出来的。 这两个动词都很形象,元宵是把馅料沾水在干粉里不停的滚,然后成型。汤圆是把糯米粉加热水揉成团然后“抱”住馅料成型。 这个字真的是抱,而不是包,饺子是包的,这个糯米粉面团真的不好包,不能擀皮,只能是揉成球状拇指按出坑做成小碗把馅料放进去,慢慢抱住成型。

用料

汤圆的包法,抱住馅儿的做法步骤

步骤 1

糯米粉,加快烧开的水,一边加水一边拿筷子搅拌,直到干湿适度揉成光滑面团。

步骤 2

芝麻花生核桃都可,其实越碎越好,但是我家料理机坏了,懒得砸碎,疫情之下有口吃的了就凑合吃吧,但是发现这种实在不好包起来

步骤 3

这次用的黄油,黄油融化后放入上一步的混合料,翻炒均匀,糖融化和花生芝麻融合度高最好。糖多点儿,馅儿香甜。 其实做馅儿的正确打开方式是☞把除油以外的材料放进料理机打成碎末,加入软化的黄油或猪油,做出的馅儿是可以捏成一个一个小圆团,很好用。

步骤 4

把分好的小面团用拇指按一个坑然后做成小碗形状,这样好放馅儿,尤其是我这种不成团的馅儿……

步骤 5

显然我有点心急,糖都没融化馅儿就出锅了。 馅料的口感自己根据个人爱好选择,方法参考步骤3提到的即可。

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步骤 6
步骤 6

因为暂时不吃,我又把做好的汤圆放干粉里滚了一下摆放整齐,等着晚上煮了吃。

汤圆的包法,抱住馅儿的小贴士

疫情之下,已经好多天没出门,2月5☞6☞7日,我还禁食三天,也不吃东西只喝水,体验了饥饿的感觉,也差点体验了濒死的感觉,今天付出一份心力去做点食物,感觉内心平静了很多。愿疫情早点结束,愿世界更加美好。

菜谱创建时间:2020-02-08 14:09:51
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