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西安人的羊肉泡馍

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疫情让人无法出门,在家里工作捐赠消毒水每天都好忙,闲下来就想做点好吃的犒劳自己,家里有现成的横山羊肉,突发奇想做个羊肉泡馍吧。我的配料是一家人吃的,吃完还多了出来,大家可以按自己的需求来做哦。

用料

西安人的羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

600克面粉分成60克和540克。60克面粉加酵母和小苏打和面,放一边醒发。540克用烫水和面,活好了用盆盖着醒发。四十分钟后可以把两个面团放在一起活成团。

步骤 2

把面平均分成几块,擀成长舌头状,再顺着卷起来。

步骤 3

面卷竖着压扁擀成面饼就好啦

步骤 4

我用的铁锅烙饼,家里有电饼铛也可以,锅热至五分热,然后放面饼进去,每一面大概两分钟左右就可以啦。

步骤 5

这样基本就好啦

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步骤 6
步骤 6

给宝宝烙的小饼很可爱哈哈哈,让宝宝自己去掰馍。

步骤 7

羊肉加凉水焯一下,再放锅里炖汤,我着急用的高压锅,我们家是衡山羊肉,所以不需要放什么调料就好吃,我用的衡山羊肉专用的红葱,生姜片,加花椒,几根干辣椒,小茴香,这个汤很好喝,晚上可以继续吃水盆羊肉啦。

步骤 8

锅里加入羊肉汤,放进木耳,掰好的馍,煮一会加入胡椒粉,粉丝,喜欢吃软的就多煮一会。

步骤 9

又给自己做了一份小炒泡馍,这是我的最爱。感兴趣的宝宝可以学一下哦。西红柿去皮,锅里加油放葱炒香,再倒入西红柿,豆腐干条,木耳丝,辣椒面,醋翻炒,继续加入掰好的馍,倒入羊肉汤,炒的差不多了加入粉丝和鸡蛋,哈哈可以出锅啦。香

菜谱创建时间:2020-02-08 14:09:39
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