先称粉放在盆子里备用，我做这盘子汤圆大约用了120克糯米粉。
红曲米加水加热煮一下变成红色汤汁，用网筛过滤掉红米，热水倒入粉中。最好分次加，每次搅拌一下。 烫粉做出的汤圆有韧道
最后能捏成团就行。如果太硬，用手拍些水，再捏，反复拍几次直到合适。如果面团太稀就加粉咯（所以每次加的水不要多）
然后分成小团子，搓成小圆就可。注意粉团一般都会黏手的，可以备些干粉防黏。如果是非常黏，是面团太稀。如果不粘合，就是粉团太干
煮开水，把搓好的圆子放进开水中，大约4-5分钟，全部浮起就是熟了。连水一同捞起先装着备用。
煮汤圆时可以做姜末，多少可按自己口味，多些的话就辣些。 起油锅，放姜爆炒一下，放水（可用煮过汤圆的水，更容易收汁）放糖（也是看个人喜好）我喜欢放冰片糖，感觉更有风味。
糖完全溶解后把糖圆放进糖水中（汤圆的水沥走）煮至收汁就可以了。
汤圆是没有味道的，全靠姜糖汁的味道，所以收汁很重要，不要太干，也不能太稀。