花菜焯水。非必选项。不焯水的花菜后面炒起来更容易焦，符合干锅花菜的口味，个人不喜欢吃那么干的花菜，焯水可以让花菜口感嫩一些，且容易熟。
其他食材。培根可以用腊肉、火腿肠替代，原汁原味的还是五花肉了。
热锅温油，放辅料和培根炒出香味。培根自带的油也会让菜更香
花菜倒进去翻炒，炒至断生放生抽
生抽多放，放至上色。大火煸，越到后面花菜逐渐变软变焦。如果你喜欢干锅的口感，等收汤汁即可。如果你口味和我一样，接着往下看：
加少许清水，盖上锅盖焖一会。快收汁时盛出。出锅前尝下花菜入味没，觉得淡可以再加一点盐。我留了两调羹的汤汁量，泡饭吃刚好
成品
很满足。