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热闹的油泼扯面

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这个假期,宅在家里的日子,每天都用来研究吃的了,对于生长在北方小城的一个人,对面食,自己向来没有抗拒力的,小时候妈妈的炝锅手擀面,是从不会忘记的味道,今天尝试一下做油泼扯面,味道真的是不错的啊!除了扯面的功夫需要加强外,其他没毛病,这个是三人份,对于饭量大的人也足够吃了

用料

热闹的油泼扯面的做法步骤

步骤 1

准备配料,准备花椒面.辣椒面,辣椒面是我自己用自家种的辣椒在锅里炒香料理机磨粉,不要磨太细,如果买现成的也可以要有颗粒感,红萝卜.豆干切丝,蒜~芹菜~小葱切末,杏鲍菇手撕成细丝,上海青洗净,劈开成几份 把胡萝卜丝上海青杏鲍菇西芹都焯水备用

步骤 2

活面,400克面加5克盐和220克温水,先水后面放入面包机中一个和面程序,分成八份,用手按成牛舌状,抹油敷保鲜膜放冰箱里醒2个小时以上,当然,也可以用手和面

步骤 3

两小时后,开锅拉面,扯的长长的,放入大海碗中,把备好配料分为三份放在面上,最上面放上花椒粉和辣椒粉,蒜末葱末,烧热油至冒烟,浇到上面,一定要浇到辣椒粉花椒粉和葱蒜蓉上,然后拌面开吃吧!

步骤 4

拌面开吃吧!

步骤 5

味道不错,菜谱写的比较凌乱,只是给自己做个记录,下次做的时候不用再翻别人菜谱了!有需要的人也可以拿去,不谢

菜谱创建时间:2020-02-08 13:17:30
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