熬焦糖:砂糖+水在锅中小火烧开。
耐心观察锅中的糖浆状态。如果担心熬过头可以到锅中泡泡较大,糖变成微微发黄的胶状即可。
加入牛奶,继续小火煮,到起奶皮的时候加入茶包。用勺子按压茶包,让茶味更快析出。
根据个人口味加茶粉,我加的是三顿半的路易波士茶。没有茶粉但是喜欢浓郁茶味的可以多加一些茶叶,或者延长煮茶包的时间。
煮的过程中用小勺试一下味道,调整煮茶包的时间和茶粉的用量。
倒入杯中即可饮用,浓香四溢。适合配上带点酸味的甜食(下一个菜谱会做。
喝不完的可以冰镇,冰奶茶也很OK。
①熬焦糖不用担心粘锅,加牛奶后会慢慢融化,不用拿勺去搅。 ②想喝的健康点可不加糖,免去熬焦糖的那部分就更简单啦。