锅里加水、黄油（切小块）、砂糖、盐加热至煮开
步骤1煮开后离火加入过筛面粉搅拌均匀后再开火加热，一边加热一边搅拌直到锅底底部会产生一层薄薄的膜，面团无颗粒，就可以关火，把烫好的面团放入盆中冷却。
面糊冷却到不烫手的时候，一点点加入鸡蛋液（全蛋打散）和面糊混合均匀，不要一次加太多蛋液哦，分次加入！等面糊从刮刀上往下流成V形（如图），且面糊有光泽面糊就完成了。
把面糊装入裱花袋，裱成一个个小圆形（直径约3cm）。如果表面有小尖角，用小勺子沾水把表面的小尖角压平。表面也可撒糖粒，但如果给小小朋友吃，不建议哦！
烤箱180℃ 15分钟。做出小小的泡芙可以给小小朋友做零食，不建议加內馅。
烤好的泡芙里面是空心的哦。
1、面粉一定要过筛，搅拌到无颗粒。 2、蛋液要分次少量加入，面糊的状态是决定泡芙成败的关键。 3、烘烤过程中不要打开烤箱门。