面包机和面做面皮

作者： 嗯还没想好

疫情期间，会做饭的不会做饭的都在晒自制面皮，我一枚号称爱做饭的人，决定也做一次。 不难，就是耗时间。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克

面包机和面做面皮的做法步骤

步骤 1

和面：500g面粉250g水倒入面包机，选择“和面团”（15分钟左右）

步骤 2

和好的面常温醒30分钟

步骤 3

准备好工具：平盘、油刷、硅胶铲、夹子。 为了保证整平，需要把盘子直接放水里蒸，所以用披萨盘最好。 没有披萨盘可以用不锈钢平盘代替，但不能用瓷盘，太重，容易进水。

步骤 4

水倒入和好的面团中，手抓捏洗面

步骤 5

抓到水变乳白，过滤。

展开全部

步骤 6

步骤 6

重复洗面、过滤，直到面团洗干净，只剩面筋（面团手感变涩，颜色略微变黄），我洗了五次

步骤 7

洗好的面浆精置四小时以上

步骤 8

倒掉表面清澈的水，留约1厘米，搅拌均匀面浆，开始蒸

步骤 9

平盘刷油，倒入面浆，中火蒸2分钟，出锅，刷油，撕下面皮

步骤 10

用夹子晃动铺平并定型后，松开盖盖子，蒸两分钟

步骤 11

起锅

步骤 12

女儿的

步骤 13

老公的（有辣椒）

菜谱创建时间：2020-02-08 11:50:19