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炒菜版牛肉卷披萨(赛牛肉块)

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作者: 馨香佾
20200208正月十五 庚子年居家避祸偶记。 20200315补记: 可以买现成披萨皮哦!然后会炒菜即可!

用料

炒菜版牛肉卷披萨(赛牛肉块)的做法步骤

步骤 1

发面:适量温水搅匀适量干酵母,倒入面粉,筷子搅拌成云絮状,然后手揉(可以戴一次性手套);面包机也可搅拌,嫌弃!你懂!?

步骤 2

等待小面团长大开孔(备牛肉蔬菜去) …… 揉面、擀面:取适量面团擀成比电饼铛大两小圈的薄薄(喜欢厚皮的闪)皮。(缺图)

步骤 3

抹油:把电饼铛里底面侧面都抹到(不就是脚底抹油嘛) 制皮:把擀好的饼皮放进电饼铛里,居中;周边向里卷,和锅边一样高(喜欢芝士的可以裹点芝士碎,厚厚的,很饱满,我喜欢吃,不过从来没做过),用西餐叉或牙签戳他!然后晾着他!!!

步骤 4

蔬菜:西兰花切小小朵儿;胡萝卜刨成细细丝,不要长;青红椒切丝切片切⭕️,凭个人喜好;洋葱切碎,是闭眼盲切还是戴着护目镜切呢?你说了算!

步骤 5

肉片:牛肉片从冰箱提前取出解冻,切成3CM左右小段子,以便浸泡入味,好摆盘。

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步骤 6
步骤 6

佐料:添加各种佐料,用量视个人自己口味轻重。盐酱油咸的调料一定不能放多!

步骤 7

佐料:看仔细!佐料适量!!!少许!!!

步骤 8

爆炒:热锅冷油,先下红椒⭕️洋葱碎,然后牛肉片,爆炒。

步骤 9

爆炒:待牛肉片八成熟后,加入西兰花和胡萝卜丝,速炒,装盘。

步骤 10

通电、抹酱:速速开电饼铛,高档!抹小康(或者你喜欢的各种酱酱),可以组合酱(饼皮位置:12点到3点是牛肉酱,3点到6点是老干妈,6点到9点是番茄🍅 酱,9点到12点是X酱,你选吧)

步骤 11

“装菜”:把炒好九成熟的菜平均分配到饼皮上,注意色彩搭配,荤素均衡。

步骤 12

烤制:面皮慢慢熟起来,滋滋的声音很美妙;关注火候,适时调节到中火,慢烤(皮厚的更要耐心哦)!上盖可以不盖,因为高度,因为“熟度”,因为热度(加盖易有水汽)。亦或把木铲躺上下盖中间的边缘,留出些微空间,因为距离产生美! 加蛋、剪裁、高🔥 :鸡蛋液搅拌均匀,然后雨露均沾,权且充芝士;诸侯争霸✂️ “割地”,分片;高火助威(怕剪刀上细菌兄,肯定没有新冠状病毒[悠闲])!

步骤 13

装盘,摆拍!

步骤 14

吃起来!配杂粮稀粥(组成可能是十三太保亦或是十三姨,这次是客串,下次详细介绍)

步骤 15

太好吃了!几乎被秒杀!!!

步骤 16

我的榴莲鸡蛋披萨! 鸡蛋充芝士, 榴莲嫩又甜, 饼皮脆脆香, 趁热吃光光。 想吃甜的,直接饼皮上面平铺榴莲/苹果薄片/熟山芋泥/薄片或丝状生山芋(与生饼皮一起烤,估计会熟,几年前做过,记得很好吃[色]),然后鸡蛋液或者芝士碎上场……

炒菜版牛肉卷披萨(赛牛肉块)的小贴士

本次主材: 内蒙古牛肉卷、金沙河多用途麦芯粉、西兰花朵儿、红椒⭕️ 、洋葱碎、胡萝卜丝、一个鸡蛋、葱花(不喜不加)+喜欢啥加啥(含水低的都可) 本次佐料、辅料: 小康牛肉酱甜辣味、料酒、盐、白砂糖、私家烘焙磨碎虾皮粉、孜然粉、黑(白)胡椒粉、生姜粉(晚上不加)、千禾生抽酿造酱油(不喜不加)+喜欢啥加啥(只要你愿意的味道),安琪高活性干酵母 工具: 电饼铛、擀面杖、擀面操作台(直接电饼铛里扯成饼皮形状也可,就是饼皮不够薄,那就不足够脆香)、小叉、小锅铲、长口✂️ (没有专业切割机)

菜谱创建时间:2020-02-08 09:41:57
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