腊肠切段，土豆粒和玉米粒提前灼熟。
热锅冷油下腊肠，煎至变透明。
倒入隔夜饭，翻炒均匀至热。
再倒入玉米粒和土豆粒。
翻炒均匀，按个人喜好，可以适量加点酱油或胡椒粉调味，盛起备用。
三只鸡蛋打成蛋液，热锅下油，倒入蛋液，中小火煎成蛋饼，关火。
蛋皮中间倒入炒饭，约大半碗，太多包不起来。
包起来后，开口朝下上碟即可。
切开蛋皮，炒饭里腊肠的香味与蛋香扑鼻而来。
开吃，口感丰富。