好吃快手栗子泥墨西哥小餐包

作者： 柯余06

今年春节在家吃了睡，睡了吃，变着法子吃，翻着冰箱吃库存，找到一份栗子泥，来做个好吃又快手的栗子泥墨西哥小餐包吧！

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 干酵母 5克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 栗子泥（外购） 200克
• 甜面糊：
• 黄油（室温软化）40克，低粉40克，糖粉40克，全蛋液40克

好吃快手栗子泥墨西哥小餐包的做法步骤

步骤 1

面团搅拌： 1、将除黄油以外的所有食材放入厨师机，搅拌成融合、较细腻的面团 （如果用小美，3分30秒） 2、加入黄油，搅拌出手套膜 （如果用小美，3分30秒） 3、拿出揉好的面团略为整理

步骤 2

将面团称分量

步骤 3

整形： 1、将面团等分成12份，搓圆整形 2、搓圆的面团表面盖薄膜待用

步骤 4

步骤 5

加馅料： 将买来的栗子泥等分12份

步骤 6

2、将面团捏开，像包汤圆的方式，把馅料包入面团中

步骤 7

发酵： 1、将填好馅料的面包胚垫上烘培纸

步骤 8

2、将烤盘放入密封的烤箱，在烤架下加一碗开水

步骤 9

3、等待发酵完成（目测面包胚发酵至两倍大小）

步骤 10

墨西哥面包甜面糊制作： 1、将室温软化的黄油与糖粉混合搅拌 2、边搅拌边分4-5次加入蛋液 3、完全融合后，加入低筋粉搅拌均匀 此时，可以将烤箱预热190度 （各家烤箱不同，请根据自己的烤箱情况，适当调整温度）

步骤 11

1、将制作完成的甜面糊装入裱花袋，裱花袋顶端剪小口，以螺旋式裱在已醒发好的面包胚上 2、将制作完成的面包胚放入烤箱190度15分钟

步骤 12

1、面包出炉后，立刻将烤盘在台面上震一下 2、撕掉烘培纸，放在凉架上晾凉

步骤 13

可趁热食用

步骤 14

味道好极了😜

菜谱创建时间：2020-02-07 21:57:44