鲜奶吐司

作者： 喵喵WinNEr

用料

• 高筋面粉 235g
• 牛奶 145g
• 糖 48g
• 盐 3g
• 蛋 20g
• 奶粉 15g
• 干酵母 3g
• 黄油 20g

鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油外所有材料加入面包机，打出厚膜。

步骤 2

面团成团后马上就会变得光滑，就可以加黄油了

步骤 3

继续揉成超级光滑，形成手套膜

步骤 4

面团取出放在室温28度左右的环境下发酵90分钟左右，2-2.5倍大。手指插洞不回缩不塌陷。

步骤 5

取出分成三份排气滚圆，松弛20分钟！

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步骤 6

步骤 6

20分钟后取出擀卷成长条状，继续松弛20分钟。

步骤 7

二次擀卷

步骤 8

放入模具，接口朝下放，朝着一个方向放！放入发酵箱温度37度，湿度80%的环境下发酵60分钟左右！大概九分满！

步骤 9

（上火170，下火200）最下层30分钟 上面要及时盖锡纸防止上色过深

菜谱创建时间：2020-02-07 21:15:10