东北家常菜包菜炒粉丝

作者： 咬一口流油

高丽菜是在南方以及台湾的叫法， 在北方，尤其是东北这种菜就叫包菜哈！ 这么多，两人的量。 量是相对的，不要拘泥于多一毫升还是少一毫升，大家做菜要灵活一点点～ 我主要目的只是介绍东北人家做这种菜大都会用到的食材种类。 好奇味道的就按照我的方子试试～ 但我知道，好的厨子看了方子就会知道味道啦～ 喜不喜欢随你们的意哈！ 反正是不要钱的谱子，都是纯分享的～ 东北菜偏酸和甜，这两样我都爱！ 这道菜特点是偏酸， 一般我会嫌弃柿子不够酸！会另外加些白醋， 不能吃酸的就不要放醋了，根据个人口味哈！

用料

• 包菜 半个
• 豆芽菜 一小把
• 粉丝（提前煮至6分熟） 一小把
• 西红柿🍅 两个
• 蒜头 4-5瓣
• 盐或者蔬菜粉 适量
• 糖（提升口感用） 适量
• 花椒粉 2小勺
• 孜然 1/4小勺
• 八角粉 1小勺
• 台式料酒（没有的话，普通的就行） 2勺
• 头道酱油（老抽不建议，太咸不够鲜） 3勺
• 白醋（可省） 适量
• 海鲜菇（可省） 适量
• #一勺=15ml
• #一小勺=5ml

东北家常菜包菜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

准备的材料，有些调味料放不进来啦，但是方子里有体现。

步骤 2

锅内入油，加花椒粉，八角粉，以及蒜头煸香，加入少许海鲜菇提鲜。

步骤 3

加入西红柿炒软

步骤 4

加入糖，酱油，盐，料酒，白醋调味。 加入包菜和豆芽翻炒几下，加水煮开。 加入煮一半熟的粉丝，盖盖焖煮几分钟，人不离锅。有粉丝，记得时常翻下锅，要不然会糊底。

步骤 5

出锅前撒少许孜然调味。

菜谱创建时间：2020-02-07 20:33:02