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黑小麦酸菜肉包

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作者: 营养师魏鑫
黑小麦的蛋白质、钙含量更丰富,适合三高人群食用,建议平时多食用全谷物粗杂粮

用料

黑小麦酸菜肉包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开,静止5分钟,糖(加糖是为了让酵母更好的工作)放入面粉中,用酵母水分次加入面粉中用筷子搅拌絮状。

步骤 2

把面片揉成一个光滑不沾手的面团,放入盆中,盖好保鲜膜,发酵30-40分钟,面团发至两倍大

步骤 3

调制馅料:肉馅中加生抽、耗油、白糖搅拌,花椒八角加半碗热水泡制出香味,用花椒水分次加入到肉馅中搅拌上劲,然后加入姜、葱末,在加入1勺香油搅拌,最后加入酸菜和肉馅搅匀

步骤 4

发酵好的面团再次排气,揉成光滑的面团,分成均匀的剂子,约30-40克一个

步骤 5

用包包子的手法包好,注意馅料太多会让包子塌掉

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步骤 6
步骤 6

蒸屉的底部刷一层油避免粘连,包好的包子放入锅中二次醒发15分钟,明显懒饭包子变大,这是决定是否成功的关键,不能忽视

步骤 7

冷水上锅蒸,上气后15分钟关火,在焖3分钟,好吃多汁的酸菜肉包就做好啦!

菜谱创建时间:2020-02-07 19:50:28
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