家常自制凉皮

作者： 天才小妖精爱美丽

没有故事，单刀直入，哈哈哈。

用料

• 中筋面粉(普通面粉) 500克
• 盐 4克
• 酵母 1克

家常自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水、2克盐揉成稍软的面团。 醒面二十分钟。 放进水里不停揉捏，洗面水过滤，静置至少四小时。 洗出来的面筋加酵母揉匀，发酵。 洗面水倒掉，剩下的白色液体加2克盐，搅拌均匀，一勺面浆倒在不沾盘子里，大火蒸熟，过凉水揭开。 面筋大火蒸15分钟，蒸好后闷十分钟后取出，避免塌陷。 加入白醋、海鲜酱油、麻酱、香油、盐、蒜泥、辣椒油，黄瓜丝、香菜。 美味即成！

步骤 2

来，张嘴～

菜谱创建时间：2020-02-07 18:58:53