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面灯(元宵节)

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作者: 李亚亚33
很多年前元宵节的面灯都是老娘在做,我打下手,今年因为疫情原因在家,正好有荞麦面,自己做一点。其实这东西是汤面的,因为有荞麦面口感太硬倒不是多喜欢吃。主要是想感受一下做的过程

用料

面灯(元宵节)的做法步骤

步骤 1

荞麦面,白面,白糖混合

步骤 2

刚开的开水和面,和成这样的面絮,一定要开水

步骤 3

合成软硬合适的面团,不要太硬,太硬后面整形整不好,如果后面整形面太软的话可以再加荞麦面进去,温度20左右醒4-6小时

步骤 4

分成大小相等的面剂子,可以用食用油整形成圆形

步骤 5

用旋转的方法做个面碗(手上沾油)

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步骤 6
步骤 6

整形好之后,剪刀上抹油,开始旋转剪出小花,也可以做成别的形状,但是内碗要保留

步骤 7

剪刀剪花,我的面硬了一些,整形整的不好

步骤 8

开水上锅蒸半小时左右,关火焖五分钟之后揭开

步骤 9

蒸好的面灯

步骤 10

如图

步骤 11

属相—蛇

面灯(元宵节)的小贴士

面不要太硬,软的话可以加面,吃甜的话就和面的时候多加点糖。整形剪花的时候不要着急。家里没有荞麦面的可以用豆面和玉米面,如果用玉米面的话,玉米面比例要适当的减少一些

菜谱创建时间:2020-02-07 17:12:28
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