炼奶面包

作者： dahai学厨

为消耗剩余炼奶，尝试一下做面包。我使用厨师机来揉面，冷天的时候牛奶或水最好是温的，发酵的时候也得有温水隔热。要是夏天最好能阳光发酵。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 25克
• 烘焙奶粉 5克
• 水或牛奶 100克或120克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 炼乳 20克
• 黄油 20克
• 酱
• 黄油 20克
• 炼奶 20克

炼奶面包的做法步骤

步骤 1

把材料除酵母和黄油外由湿到干放入揉面桶，厨师机2档走5分钟，加入酵母再走2分钟，放入黄油2档走5分钟后转3档走6分钟，就成图片面团

步骤 2

发酵1小时，发酵好的面包光滑，手指按压不容易反弹。取出面包揉几下排气，分成5等份静止15分钟。

步骤 3

把20克的黄油融化加入炼奶搅拌均匀。

步骤 4

用擀面杖擀平，刷上炼奶酱，卷起放入6寸模具。

步骤 5

发酵前

步骤 6

发酵后，刷上蛋黄液，烤箱150度30分钟。

步骤 7

刚出炉的面包最好最软，忍不住多吃几口

菜谱创建时间：2020-02-07 16:57:42