将300g面粉、150g水、2g盐混合，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置30分钟，时间过长也没关系。
将虾仁切成小丁，放入料酒去腥，腌制10分钟。
将南瓜切丝，用料理机或切菜神器可以节省时间。如果不是冷冻的瓜可以少放一点盐，让瓜软烂一些，一会更容易包大馅儿。
将腌制好的虾仁混合到南瓜里，开包。
还好可以下锅煮或做成锅贴，锅贴的步骤如下：饺子下面刷油放入锅中；开火锅热听到油的响声后加入沸水，水量要到饺子高度的2/3，盖好盖子，等水耗尽，饺子下面出现金黄色即可出锅。