把奶油奶酪和淡奶油（或牛奶）放入碗中隔水加热，用刮刀压拌至细腻浓稠的酸奶状，冷却后如图，这里主要看奶酪糊的状态，不同品牌的奶油奶酪或淡奶油用量不一定相同。
将细砂糖和玉米淀粉混合
滴两滴柠檬汁或者白醋到蛋清里，分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合物，全程中速打发蛋清。一定要打至硬性发泡，轻轻提起打蛋器出现短而直的尖尖就好了
用少量碗边缘的蛋清和奶酪糊混合。这时可以预热烤箱。
将奶酪糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀，不要划圈，动作要轻要快。
装入裱花袋。
挤花，我垫的硅油纸，用油布或硅胶垫烤出来的溶豆底面会更平整。
上下火80度，烘烤80分钟，32l烤箱可以烤两盘，如果担心上色可以等溶豆表面烤干之后盖上锡纸。
1. 拌好的溶豆糊容易消泡变稀，要提前做好准备工作（备好烤盘，裱花袋等等），保证溶豆糊拌好之后能立马装袋挤花。 2. 挤花动作要快，不然后面的就消泡了。 3. 蛋清最好用冷藏过的，打发后会更加细腻稳定。 4. 裱花嘴尽量选择齿少一点的，我用的三能sn7082,这样花纹不容易塌。 5. 具体的烘烤时间跟溶豆的大小形状有关。如果溶豆能轻易从纸上揭下就说明熟了，还有粘连就继续烘烤。 6. 溶豆吸水，非常容易变潮，稍作冷却就要密封保存。