简单方便的吐司面包（面包机和面及烤制）重在发酵时间足够长

作者： 爱做饭的大白羊秀秀

很喜欢吃吐司，但是外边卖的有些偏甜，不太喜欢黄油，更喜欢自己尝试做吐司，所以看了很多吐司方子，根据自己的口味和手懒习惯，特意总结了这个菜单，跟大家分享。我的方子有以下特点： 1、面包机和面，无汤种，省时省事。 2、食用油替代了黄油。 3、糖偏少，面包基本无甜味，减肥及控糖者都可食用。 4、仅一次发酵，但是时间长5个小时左右，不过只是让面包自己发酵，不需要进行任何操作。 5、这个方子可以做吐司、面包，只不过是你弄的造型而已，吃起来是一样的。 6、方子里的照片经过多次尝试整理而成，越练越成功。 简单方便，面香四溢。

用料

• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 50ml或2个
• 食用油 25g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 高筋面粉和全麦粉 290+30g
• 酵母 4g

简单方便的吐司面包（面包机和面及烤制）重在发酵时间足够长的做法步骤

步骤 1

我用的是东菱面包机，主要就是和面功能，其他功能也没用到

步骤 2

所有原材料，发酵粉自行选择，用哪个牌子的都可以，其实真正能让面包蓬松的原因就是发酵时间，足够长就能变成胖胖面包

步骤 3

将牛奶、鸡蛋、糖、盐、油放入面包机中，搅拌均匀（旁边那块面粉是我都开始到面粉了才想起没有拍照😄）

步骤 4

将面粉倒入液体上面，不要搅拌，在面粉上面挖一个小坑，倒入酵母粉，然后用旁边的面粉把酵母盖好

步骤 5

面包机启动和面模式，我的面包机揉了40分钟。揉面完成后就可以拔掉电源了，因为是自然发酵。

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步骤 6

步骤 6

和面结束将面取出，然后在案板上揉几下，手懒的可以控制在20下左右，面团不粘手、柔软、有延展性就算和好了，因为这个时候的面团不用抹油或撒干粉也不会粘在案板上

步骤 7

将面团切成大小均匀的几等份，放置一边，我今天准备做一个吐司和椰蓉小面包

步骤 8

将面团擀开，沿着一边往上卷，根据个人耐性，重复3次左右就可以，，最后一次卷成自己想要的形状就可以

步骤 9

卷好成这个样子，然后再卷成一个圆球，再擀

步骤 10

放到自己喜欢的烤盘里发酵（注意：要给面团足够的空间，因为它会膨胀起来，变成胖胖面包），烤箱发酵，发酵4个小时以上，也可以看室内温度是多少，发酵足够大就可以（想要加速发酵就在烤箱里放一盆开水，增加温度和湿度）。

步骤 11

面团的另一半我放在面包机里自然发酵，不用插电哦，就是盖上盖子，放在一边，5个小时左右（冬季北方室温高，可适当缩短发酵时间）

步骤 12

发酵成功，面团变大了2倍。取出烤箱里发酵的烤盘，预热170度，10分钟。可以在取出的面团表面刷一层蛋液，防止烤干，颜色也会好看。然后转小火150度，15分钟，中层（每个烤箱温度不一样，自行调节温度，我家的是格兰仕）

步骤 13

出锅，脆香。放凉，开吃。

步骤 14

趁还有点余温的时候装进小袋子里密封，防止变干，室温保存就可以，也可以放在冰箱里保存，不过吃的时候用微波炉微20秒，跟新出锅的一样。尽快吃完，因为没有防腐剂。

步骤 15

这是另一次做的效果，只放了10g的糖，基本上没有甜味，适合控糖或减肥的人。做三明治非常好吃。

步骤 16

新烤的欧包造型，只是造型很像而已😄，没刷蛋液，也很棒

步骤 17

从此爱上吃面包

步骤 18

这是又做了一次的面包，多练习，肯定能成功

简单方便的吐司面包（面包机和面及烤制）重在发酵时间足够长的小贴士

1、蛋液可以不刷，注意表皮颜色就可以 2、糖量根据个人口味适量增减 3、造型随意凹

菜谱创建时间：2020-02-07 15:22:33